https://combisteam.eu
Start Reading Mode
Print
0 0
Risotto met paddestoelen

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
150 gr. gedroogde bospaddestoelen
1 stuks uitje
3 eetl. olijf olie extra verge
50 gr. boter
400 ml.. groente bouillon
165 gr. rijst arborio
50 gr. parmezaanse kaas geraspt
0,5 st citroen sap
zout na smaak
peper na smaak

Risotto met paddestoelen

Ingredients

  • 150 gr. gedroogde bospaddestoelen
  • 1 stuks uitje
  • 3 eetl. olijf olie extra verge
  • 50 gr. boter
  • 400 ml.. groente bouillon
  • 165 gr. rijst arborio
  • 50 gr. parmezaanse kaas
    geraspt
  • 0,5 st citroen sap
  • zout
    na smaak
  • peper
    na smaak

Directions

Share

Steps

1
Done

Voorbereiding

De gedroogde paddestoelen wellen in warm water totdat ze onderstaan voor 1 uurtjes, daarna zeven en kleinsnijden, het vocht bewaren.
Het uitje pellen en fijnsnipperen.
De combi-stoomoven voorverwarmen op hetelucht (135 °C) + stomen.
2
Done

De risotto

De bouillon in een steelpan op de kookplaat aan de kook brengen.
In een tweede pan ( die op een rooster in de combistoom oven past) de olie olie en hierin de ui zacht fruiten.
De rijst toevoegen en roeren tot alle korrels door de olie zijn omgeven.
De hete bouillon en de gesneden paddestoelen en het vocht daarvan bij de rijst doen en alles aan de kook brengen.
Vervolgens het rijstmengsel in de dichte schaal overdoen en ca. 25 minuten bereiden op hetelucht (135 °C) + stomen.
3
Done

Risotto laatste hand

De Parmezaanse kaas, boter en citroensap erdoor roeren en de risotto eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Carlo

previous
Bietjes met truffelolie
next
Frittata met kruiden
previous
Bietjes met truffelolie
next
Frittata met kruiden

Related Recipes:

Add Your Comment

Combisteam Recipe ©2017