https://combisteam.eu
Start Reading Mode
Print
0 0
Olijven brood

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
500 gr. bloem
14 gr. gist gedroogd of 2 zakjes
300 ml. water koud
1 eetl. olijf olie extra verge
1 takje rozemarijn vers
10 stuks zwarte olijven zonder pit
10 stuks groene olijven zonder pit
1,5 thlp. zout
1 tulp. zeezout grof

Olijven brood

Ingredients

  • 500 gr. bloem
  • 14 gr. gist gedroogd
    of 2 zakjes
  • 300 ml. water koud
  • 1 eetl. olijf olie extra verge
  • 1 takje rozemarijn vers
  • 10 stuks zwarte olijven
    zonder pit
  • 10 stuks groene olijven
    zonder pit
  • 1,5 thlp. zout
  • 1 tulp. zeezout
    grof

Directions

Share

Steps

1
Done

Voorbereiding

In een keukenmachine met de kneedhaak de bloem, gist en het water tot een samenhangend deeg kneden. Op het laatste moment de olie en het zout toevoegen en de machine nog even laten draaien.
Het deeg met de hand kort door kneden tot het soepel is. Voeg evt. wat bloem toe als het deeg te vochtig is.
Vorm een bol van het deeg.
Laat het deeg 15 min. rusten met een doek die wat vochtig is.
2
Done

De vulling

De naaldjes van de takjes rozemarijn ritsen en fijnsnijden.
De olijven kleinsnijden en voorzichtig met de fijngehakte rozemarijn door het deeg kneden.
Het deeg in 4 gelijke porties verdelen en van elke portie deeg een lang plat brood rollen/vormen.
Deeg rollen in hompjes snijden en deze verdelen over vier bakvormen met bakpapier of stoommanden met bak papier.
met zeezout bestrooien.
3
Done

Rijsen en bakken

Het deeg dat in een vorm zit laten rijsen in de stoomoven op 40 graden 100% vocht 30 min.
Als de tijd is verstreken de oven doorzetten naar combistand 210 graden en stand 2 vocht 25 min.

Carlo

previous
Cheesecake met Bosvruchten
next
Scones met clotted cream
previous
Cheesecake met Bosvruchten
next
Scones met clotted cream

Related Recipes:

Add Your Comment

Combisteam Recipe ©2017