0 0
Kreeft met Couscous

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
3 stuks kreeft a 300 gram
200 gr couscous
500 cc wijn wit
50 gr boter
200 cc vis bouillon
doperwten voor garnering
courgette voor garnering
peultjes voor garnering
200 cc olijf olie extra verge
80 cc limoen sap
1 eetl. honing
1 eetl mosterd
dille vers voor garnering
paar blaadjes koriander blad

Kreeft met Couscous

Ingredients

Directions

Steps

1
Done

Voorbereiding

Steek de kreeft door met een mes in zijn hoofd kruis te steken naar beneden door zijn hoofd.
Stoom de kreeft op 90 graden 12 minuten en laat deze afkoelen.

2
Done

In de tussen tijd

Maak in de tussentijd de groente schoon en stoom deze beet gaar.
Hak de dille en koriander zeer fijn niet alles.

3
Done

Dressing

Meng limoensap, honing, mosterd, zout en peper dan mengen met 150 cc olijfolie. Op het laats de kruiden naar smaak toevoegen.

4
Done

Kreeft schoonmaken

Breek van de kreeften de kop en staart uit elkaar maakt de klauwen schoon door te kraken en vlees eruit te halen. spoel de kop schoon, en snijd in stukken.

5
Done

Kreeften saus

Maak van de kop van de kreeft en overige delen een saus door wat boter in de pan en deze even aan te zweten en blus af met de witte wijn en voeg de visbouillon toe. Kook dit in tot een paar lepels vocht over blijft.

6
Done

Couscous

Couscous wellen met het kreeft vocht ( houd iets over) van de kreeft en meng ook wat olijfolie, zout en peper.

7
Done

Garnering

Couscous een reep maken in het midden van het bord.
Leg een staartstukjes tegen de couscous aan.
garneer de hele kreefte poot schoon gemaakt met de dille, groente, vinaigrette en de kreeft saus .

Carlo

previous
Spinazie paddenstoelen taart
next
Tortelini met kaas
previous
Spinazie paddenstoelen taart
next
Tortelini met kaas

Add Your Comment