https://combisteam.eu

min

Adjust Servings:

	150 gr. aardappels vastkokend
	3 stuks eieren
	100 gr. ricotta
	1 eetl. bloem
	3 eetl. parmezaanse kaas geraspt
	1 eetl. basillicum klein gesneden
	1 eetl. peterselie vers
	100 ml. tomaat uiensaus

Frittata met kruiden

Ingredients

1 Done	Voorbereiding Accessoire vierkante bakvorm 22 cm De aardappelen schillen, wassen, in dunne plakjes (ca. 4 mm) snijde en de plakjes in de gaatjesschaal met de dichte schaal eronder 5 minuten stomen op 100 °C. De combi-stoomoven voorverwarmen op hetelucht (175 °C) + stomen.
2 Done	Het mengen De eieren met de ricotta, de bloem en de geraspte kaas in een kom tot een smeuïg mengsel roeren. De peterselie en de basilicum erdoor roeren en het mengsel op smaak brengen met zout en peper. De bakvorm met bakfolie bekleden. De helft van het ricottamengsel over de bodem verdelen, glad strijken en afdekken met de plakjes aardappel.
3 Done	Afbakken De frittata op het rooster 30 minuten bakken op hetelucht (175 °C) + stomen. De frittata in vierkantjes snijden, garneren met rucola en serveren met een tomaten-uiensaus.