Ingredients

Adjust Servings:

	3 stuks kreeft a 300 gram
	200 gr couscous
	500 cc wijn wit
	50 gr boter
	200 cc vis bouillon
	doperwten voor garnering
	courgette voor garnering
	peultjes voor garnering
	200 cc olijf olie extra verge
	80 cc limoen sap
	1 eetl. honing
	1 eetl mosterd
	dille vers voor garnering
	paar blaadjes koriander blad

Kreeft met Couscous

Name: Kreeft met Couscous
Yield: 6 Servings
Ingredients: kreeft: 3 stuks; couscous: 200 gr; wijn wit: 500 cc; boter: 50 gr; vis bouillon: 200 cc; doperwten; courgette; peultjes; olijf olie extra verge: 200 cc; limoen sap: 80 cc; honing: 1 eetl.; mosterd: 1 eetl; dille vers; koriander blad: paar blaadjes

Ingredients

3 stuks kreeft
a 300 gram
200 gr couscous
500 cc wijn wit
50 gr boter
200 cc vis bouillon
doperwten
voor garnering
courgette
voor garnering
peultjes
voor garnering
200 cc olijf olie extra verge
80 cc limoen sap
1 eetl. honing
1 eetl mosterd
dille vers
voor garnering
paar blaadjes koriander blad

Directions

Hou maak je een kreeft schoon

Steps

1 Done	Voorbereiding Steek de kreeft door met een mes in zijn hoofd kruis te steken naar beneden door zijn hoofd. Stoom de kreeft op 90 graden 12 minuten en laat deze afkoelen.
2 Done	In de tussen tijd Maak in de tussentijd de groente schoon en stoom deze beet gaar. Hak de dille en koriander zeer fijn niet alles.
3 Done	Dressing Meng limoensap, honing, mosterd, zout en peper dan mengen met 150 cc olijfolie. Op het laats de kruiden naar smaak toevoegen.
4 Done	Kreeft schoonmaken Breek van de kreeften de kop en staart uit elkaar maakt de klauwen schoon door te kraken en vlees eruit te halen. spoel de kop schoon, en snijd in stukken.
5 Done	Kreeften saus Maak van de kop van de kreeft en overige delen een saus door wat boter in de pan en deze even aan te zweten en blus af met de witte wijn en voeg de visbouillon toe. Kook dit in tot een paar lepels vocht over blijft.
6 Done	Couscous Couscous wellen met het kreeft vocht ( houd iets over) van de kreeft en meng ook wat olijfolie, zout en peper.
7 Done	Garnering Couscous een reep maken in het midden van het bord. Leg een staartstukjes tegen de couscous aan. garneer de hele kreefte poot schoon gemaakt met de dille, groente, vinaigrette en de kreeft saus .