https://combisteam.eu
Start Reading Mode
Print
0 0
Runderlappen dan anders

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
750 gr runderriblappen
1 eetl bloem
25 gr boter
1 stuks uitje fijn gesneden
2 teentjes knoflook fijn fijn gesneden
1 stuks wortel fijn gesneden
0,25 knolselderij fijn gesneden
3 takjes tijm vers
2 blaadjes salie
200 ml runder bouillon
2 stuks laurierblaadjes
3 eetl zonnebloemolie
zout na smaak
peper na smaak

Runderlappen dan anders

Ingredients

  • 750 gr runderriblappen
  • 1 eetl bloem
  • 25 gr boter
  • 1 stuks uitje
    fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijn
    fijn gesneden
  • 1 stuks wortel
    fijn gesneden
  • 0,25 knolselderij
    fijn gesneden
  • 3 takjes tijm vers
  • 2 blaadjes salie
  • 200 ml runder bouillon
  • 2 stuks laurierblaadjes
  • 3 eetl zonnebloemolie
  • zout
    na smaak
  • peper
    na smaak

Directions

Share

Steps

1
Done

Voorbereiding

Door de bloem zout en peper naar smaak mengen.
De runderlappen met keukenpapier droogdeppen en het vlees door het bloemmengsel halen.
In een braadpan met dikke bodem de boter verhitten, het vlees op hoog vuur bruin bakken en daarna de ui, knoflook, wortel, knolselderij, tijm en salie kort meebakken.
Het vlees met de bouillon afblussen, en laurierblaadjes toevoegen en alles aan de kook brengen.
2
Done

Het garen

De pan op het rooster zetten en het vlees 3½ uur op hetelucht (135 °C) + stomen stoven.
Laat de runderlappen 12 uur in de jus afkoelen.
3
Done

Bakken

Haal de runderlappen uit de jus dep deze droog en en bak ze in de hete olie bruin.
Snij de runderlappen in reepjes en
serveren met rodekool en aardappelpuree.

Carlo

previous
Paella met mosselen en garnalen
next
Lams rack kruiden korst
previous
Paella met mosselen en garnalen
next
Lams rack kruiden korst

Related Recipes:

Add Your Comment

Combisteam Recipe ©2017