Ingredients

Adjust Servings:

	250 gr gemengde paddestoelen
	1 stuks rode ui
	25 gr boter
	100 ml rode port
	400 ml wild fond
	500 ml groente bouillon
	1/2 citroen sap
	1 stuk bosui
	6 plakken bladerdeeg
	zout
	peper

Paddenstoelensoep

Name: Paddenstoelensoep
Yield: 6 Servings
Ingredients: gemengde paddestoelen: 250 gr; rode ui: 1 stuks; boter: 25 gr; rode port: 100 ml; wild fond: 400 ml; groente bouillon: 500 ml; citroen sap: 1/2; bosui: 1 stuk; bladerdeeg: 6 plakken; zout; peper

Ingredients

250 gr gemengde paddestoelen
1 stuks rode ui
25 gr boter
100 ml rode port
400 ml wild fond
500 ml groente bouillon
1/2 citroen sap
1 stuk bosui
6 plakken bladerdeeg
zout
peper

Directions

Steps

Done

Voorbereiding

Accessoire
Ovenbestendige soepkoppen

De paddenstoelen schoonmaken en in stukjes snijden. De ui pellen en fijnsnijden.
De boter in een grote soeppan verhitten (niet bruin laten worden) en de paddenstoelen met de ui al omscheppend 5 minuten bakken.
De paddenstoelen afblussen met de port en vervolgens de wildfond en de groentebouillon toevoegen en alles aan de kook brengen en 3 minuten zachtjes doorkoken en eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Done

Voor het uitserveren

Verwarm de combi stoom ovenb op 225 °C + stoom.De plakjes bladerdeeg naast elkaar laten ontdooien en soep in de hittebestendige koppen schenken en garneren met bosui.
Uit het bladerdeeg rondjes snijden die iets groter zijn dan de bovenkant van de koppen.
De rand van elke kop met water bestrijken, afdekken met een rondje bladerdeeg.
Van de deegafsnijdsels de garnering maken.
De koppen op een bakplaat in de combi-stoomoven (225 °C) + stomen 15 bereiden tot de bovenkant krokant en bruin is en de soep door en door warm.
Direct serveren.

Share it on your social network:

Ingredients

Paddenstoelensoep

Ingredients

Directions

Steps

Voorbereiding

Voor het uitserveren

Carlo

Related Recipes:

Add Your Comment Reactie annuleren