Ingredients

Adjust Servings:

	200 gr. Frambozen
	4 eetl. geleisuiker
	1 stuks eidooiers
	2 eetl. suiker
	1 thlp. kaneelpoeder
	250 gr. mascarpone
	100 gr. tamme kastanjes voorgekookt
	1 tulp. suiker lichtbruine
	amaretto schuitje
	2 stuks kaneel stokjes

Frambozenkaneel pudding

Name: Frambozenkaneel pudding
Yield: 4 Servings
Ingredients: Frambozen: 200 gr.; geleisuiker: 4 eetl.; eidooiers: 1 stuks; suiker: 2 eetl.; kaneelpoeder: 1 thlp.; mascarpone: 250 gr.; tamme kastanjes: 100 gr.; suiker lichtbruine: 1 tulp.; amaretto; kaneel stokjes: 2 stuks

Ingredients

200 gr. Frambozen
4 eetl. geleisuiker
1 stuks eidooiers
2 eetl. suiker
1 thlp. kaneelpoeder
250 gr. mascarpone
100 gr. tamme kastanjes
voorgekookt
1 tulp. suiker lichtbruine
amaretto
schuitje
2 stuks kaneel stokjes

Directions

Steps

1 Done	Voorbereiding Accessoire 4 kunststof (wegwerp)bakjes of glaasjes De stoomoven voorverwarmen op hetelucht (100 °C).
2 Done	Frambozen gelei De frambozen wassen en met de geleisuiker in de dichte schaal 10 minuten stomen. Deze fijnprakken, gladroeren en iets laten afkoelen en daarna overdoen in de bakjes of glaasjes. De glaasjes in de koelkast zetten tot verder gebruik.
3 Done	Kaneel baveroise Met de mixer de eierdooier,de suiker en kaneelpoeder tot een wit schuimige massa opkloppen en de mascarpone erdoor spatelen. De mascarpone mengsel eventueel op smaak brengen met nog wat suiker. Vul de mascarpone mengsel op de frambozen gelei en glad strijken. Tot gebruik in de koelkast zetten voor minimaal 1 uur.
4 Done	onder tussen voor de opmaak De tamme kastanjes, de amaretto en basterdsuiker met de staafmixer tot een glad mengsel pureren.
5 Done	Garnering Vlak voor het serveren de puddinkjes garneren met een lepeltje kastanjepuree en een gehalveerd kaneelstokje