Ingredients
-
2.5 kilo beenhamgegaard
-
7 eetl. honing
-
7 eetl. Dijon mosterd
-
7 teentjes knoflook fijn
-
7 takjes rozemarijn vers
-
zoutna smaak
-
peperna maak
-
Directions
Steps
|
1
Done
|
VoorbereidingHaal de gegaarde beenham een uur voor het bereiden uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. |
|
2
Done
|
MarinadeMeng in een kom de honing, mosterd en uitgeperste knoflook door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. |
|
3
Done
|
SmaakSnijd het zwoerd van de ham en maak met een mes vierkant vormige inkepingen in het vet van de ham.Leg de beenham in een ovenschaal of braadslee en bestrijk de ham met het honingmengsel en steek de takjes rozemarijn in de ham. |
|
4
Done
|
Verwarmen van de beenhamBak de ham op 160 graden met 60% lucht vochtigheid en de kerntemperatuur van minimaal 70 graden. Bestrijk het regelmatig tijdens het bakken met het honingmengsel. |
