https://combisteam.eu
Start Reading Mode
Print
0 0
Zalm flan komkommer

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
400 gr zalm
2 stuks eieren
2 stelen bleekselderij in reepjes
100 gr paneermeel
1 eetl dille vers fijn gehakt
50 gr boter
1 stuk ui
125 ml melk
100 ml visfond
35 gr bloem
1 stuks komkommer
1 eetl balsamicoazijn wit
1 thlp sesamzaad zwart
zout na smaak
peper na smaak

Zalm flan komkommer

Ingredients

  • 400 gr zalm
  • 2 stuks eieren
  • 2 stelen bleekselderij
    in reepjes
  • 100 gr paneermeel
  • 1 eetl dille vers
    fijn gehakt
  • 50 gr boter
  • 1 stuk ui
  • 125 ml melk
  • 100 ml visfond
  • 35 gr bloem
  • 1 stuks komkommer
  • 1 eetl balsamicoazijn
    wit
  • 1 thlp sesamzaad zwart
  • zout
    na smaak
  • peper
    na smaak

Directions

Share

Steps

1
Done

Voorbereiden

Accessoire
Quiche- of taartvorm 24 cm doorsnede

De zalm 8-10 minuten stomen op 80°C en het visvlees met een vork uit elkaar trekken.
De combi-stoomoven voorverwarmen op hetelucht 180 °C + stomen.

2
Done

Voor de Saus

Uitje pellen en fijn snipperen.
De boter in een steelpan smelten, de ui toevoegen en glazig (niet bruin laten worden) fruiten.
De bloem erdoor roeren en kort zachtjes meebakken om te laten garen.
De melk en de visfond er geleidelijk door roeren tot een gladde dikke saus ontstaat.
De pan van het vuur nemen en de zalm, de losgeklopte eieren, bleekselderij, paneermeel, dille en zout en peper naar smaak erdoor roeren.
3
Done

Afbakken

Het mengsel in de licht ingevette quichevorm overdoen en op het rooster in de voorverwarmende combi-stoomoven op hetelucht (180 °C) + stomen in ca. 30 minuten afbakken.
4
Done

Salade

Intussen voor de garnering de komkommer wassen, halveren en het zaad verwijderen. De komkommer in plakjes snijden en met de zure room, balsamicoazijn en dille door elkaar roeren.
De zalmflan in punten snijden en met het komkommer en de zure roomsaus serveren

Carlo

previous
Tortelini met kaas
next
Knolselderij Crè­me Brûlée
previous
Tortelini met kaas
next
Knolselderij Crè­me Brûlée

Related Recipes:

Add Your Comment

Combisteam Recipe ©2017

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here