Ingredients

Adjust Servings:

	1 kilo bloem
	20 gram gist gedroogd
	20 gram zout
	200 gram suiker
	2 zakjes bakpoeder
	600 cc water
	100 gram boter stukjes
	100 gram bloem voor bestuiven end

Nutritional information

Gesuikerd Brood

Name: Gesuikerd Brood
Yield: 12 Servings
Ingredients: bloem: 1 kilo; gist gedroogd: 20 gram; zout: 20 gram; suiker: 200 gram; bakpoeder: 2 zakjes; water: 600 cc; boter stukjes: 100 gram; bloem: 100 gram

Ingredients

1 kilo bloem
20 gram gist gedroogd
20 gram zout
200 gram suiker
2 zakjes bakpoeder
600 cc water
100 gram boter stukjes
100 gram bloem
voor bestuiven end

Directions

Steps

1 Done	Zet klaar Boter op kamer themperatuur laten komen. Men het water met de suiker zodat deze opgelost is. Bakplaat met bakpapier dat deze in de combistoom oven past.
2 Done	Deeg maken Plaats bloem, zout gisten bakpoeder in een meng schaal en meng door elkaar. Kneet 500 cc water , met suiker, door het bloem massa. Dan de boter erdoor. Kneed net zolang totdat er een droge bal ontstaat. Als deze te nat is bloem beedje voor beedje erbij of Als deze te droog is nog wat water erbij.
3 Done	Deeg Rusten Deeg moet een mooie bal worden je moet de vinger erin kunnen duwen. Laat dit deeg minimaal 20 minuten rusten onder een vochtige doek. Het deeg is gerust doordat je je een vinger erin drukt en de vorm van de vinger erin blijft zitten. Is dit niet zo dan nog 10 minuten laten rusten.
4 Done	Deeg vormen Bestrooi wat bloem op het aanrecht. Vorm 1 Leg het deeg daarop en rol deze uit totdat het een deeg plak wordt die op de bakplaat past, overal gelijk. of Vorm 2 Leg het deeg op het bloem een maak 4 gelijke stukken. Maak een Rol van 1,5 cm dik. (sigaar) al de 4 stukken. Snij nu 2 vingers dik plakken en leg deze op de bakplaat naast elkaar(bloemvorm). Bestrijk met wat melk en strooi eventueel wat kristal zuiker erover.
5 Done	Deeg Rijzen Plaatst het deeg in de combistoom en zet de stoom functie aan op lage temperatuur 40 graden. 30 minuten.
6 Done	Afbakken Nadat het deeg gerezen is afbakken. Laat het deeg in de combistoom oven staan en zet de deze op combistand stan 2 vocht en 190 graden. 20 tot 30 minuten.