Ingredients

Adjust Servings:

	100 gr. stokbrood
	1 dl. melk
	1 dl. kokosmelk
	2 stuks eieren
	1 stuks eidooiers
	1 zakje vanillesuiker
	50 gr rozijnen sultana
	50 gr. pecan noten grof gehakt
	Voor de saus
	1 stuks eidooiers
	75 gr. boter
	75 gr. suiker
	1 dl. Bourbon Whisky

Broodpudding met Bourbon saus

Name: Broodpudding met Bourbon saus
Yield: 8 Servings
Ingredients: stokbrood: 100 gr.; melk: 1 dl.; kokosmelk: 1 dl.; eieren: 2 stuks; eidooiers: 1 stuks; vanillesuiker: 1 zakje; rozijnen: 50 gr; pecan noten: 50 gr.; eidooiers: 1 stuks; boter: 75 gr.; suiker: 75 gr.; Bourbon: 1 dl.

Ingredients

100 gr. stokbrood
1 dl. melk
1 dl. kokosmelk
2 stuks eieren
1 stuks eidooiers
1 zakje vanillesuiker
50 gr rozijnen
sultana
50 gr. pecan noten
grof gehakt
Voor de saus
1 stuks eidooiers
75 gr. boter
75 gr. suiker
1 dl. Bourbon
Whisky

Directions

Steps

1 Done	Voorbereiding Verwarm de combi oven voor op 160°C en 80%. Snijd het brood in blokjes en doe ze in een kom. Schenk de melk en kokosmelk erover en laat het brood ca. 10 minuten weken. Klop in een kom 2 eieren en 75 gr. Suiker en de vanillesuiker tot een licht romige massa. Schep de rozijnen en de Pecan noten erdoor en daarna het broodmengsel. Vet een ovenschaal in (inhoud ca. 1 liter) en schep het broodmengsel erin.
2 Done	Afbakken Bak de pudding in de oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar, het moet nog klef zijn maar stevig.
3 Done	De Bourbon saus Breng in een pan water aan de kook. Doe de boter in een steelpan en hang deze in het kokende water. (au bain marie). Laat de boter smelten en los de suiker op. Doe dan het eidooier in een kom en een klein beetje van de warme boter erbij. Dan deze massa terug bij de rest van de boter en doorkloppen met een garde tot de saus dik begint te worden. Voeg al kloppend de whisky in een dun straaltje toe.
4 Done	Garneren Een plak lauw warme Broodpudding met heerlijke Bourbon saus erbij.