Ingredients

Adjust Servings:

	2 plakjes bladerdeeg
	100 gr. bakkersroom kamnt en klaar
	250 gr. aardbeien
	garnering
	4 stuks aardbeien de kleinste
	4 eetl. poedersuiker

Aardbeien tompoes

Name: Aardbeien tompoes
Yield: 4 Servings
Ingredients: bladerdeeg: 2 plakjes; bakkersroom: 100 gr.; aardbeien: 250 gr.; aardbeien: 4 stuks; poedersuiker: 4 eetl.

Ingredients

2 plakjes bladerdeeg
100 gr. bakkersroom
kamnt en klaar
250 gr. aardbeien
garnering
4 stuks aardbeien
de kleinste
4 eetl. poedersuiker

Directions

Steps

1 Done	Voorbereiding Accessoires Bakpapier of bakfolie Spuitzak met glad spuitmondje De oven voorverwarmen op hetelucht (210 °C ) + stomen. De plakjes bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht laten ontdooien. In vieren snijden en op de met bakpapier beklede bakplaat de vierkantjes een stukje uit elkaar leggen. Pet een vork het deeg inprikken.
2 Done	Afbakken Het bladerdeeg ca. 20 minuten bakken op hetelucht 210 °C + stomen.
3 Done	Intussen De aardbeien wassen en met een staafmixer pureren en tot gebruik in de koelkast zetten. Van de helft van de mix van de banketbakkersroom met 200 ml water en de aardbeienpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking de banketbakkersroom bereiden. De banketbakkersroom in een spuitzak met het gladde spuitmondje overdoen en tot gebruik in de koelkast leggen.
4 Done	Vullen van de tompoesjes De deegvierkantjes laten afkoelen. De mooiste vier voor de bovenkant bewaren. De andere als deegbodem gebruiken en op elke deegbodem repen banketbakkersroom spuiten. De kleine aardbeien halveren en deze in de zijkant drukken. Meng de poedersuiker met een paar druppels zuiker en/of kleurstof tot een glade massa. Lepel deze over de bovenkant van het deeg. Leg dan het deeg met glazuur op het op gespoten bakkersroom.