Ingredients

Adjust Servings:

	500 gr. zelfrijzend bakmeel
	1 snufje zout
	1 zakje bakpoeder
	100gr. boter
	50 gr. suiker
	100 gr rozijnen
	300 gr. kwark
	200 gr. clotted cream
	4 eetl. jam smaak naar keuze
	1 eetl melk voor het afstrijken

Scones met clotted cream

Name: Scones met clotted cream
Yield: 4 Servings
Ingredients: zelfrijzend bakmeel: 500 gr.; zout: 1 snufje; bakpoeder: 1 zakje; boter: 100gr.; suiker: 50 gr.; rozijnen: 100 gr; kwark: 300 gr.; clotted cream: 200 gr.; jam: 4 eetl.; melk: 1 eetl

Ingredients

500 gr. zelfrijzend bakmeel
1 snufje zout
1 zakje bakpoeder
100gr. boter
50 gr. suiker
100 gr rozijnen
300 gr. kwark
200 gr. clotted cream
4 eetl. jam
smaak naar keuze
1 eetl melk
voor het afstrijken

Directions

Steps

1 Done	Voor het deeg Meel, zout en bakpoeder in een grote mengkom zeven. Boter in het meel snijden en met de vingers erdoorheen wrijven tot een kruimelig geheel ontstaat. Suiker en de rozijnen hierdoor mengen. Kwark toevoegen en tot een zachte massa roeren. 10 min laten rusten met een vochtige doek erover.
2 Done	Vormen van het deeg. Deeg licht kneden op een bebloemde plank en met de deegroller uitrollen tot 1,5 cm dikte. Rondjes van 5 cm uitsteken. De overgebleven stukjes opnieuw uitrollen en uitsteken.
3 Done	Afbakken van de scones Bestrijk de Scones met melk en plaats deze op een ingevet bakblik. Laat de Scones 1ste stap 15 minuten rusten in de oven op 40 gr. en 100% vocht 2 de stap 20 min. afbakken op 210 gr. stand 2 vocht.
4 Done	Garnering Als de scones zijn afgekoeld snijd ze door de helft en besmeer ruim met clotted cream en jam op de onderste helf en doe dan de bovenkant erboven op. Eventueel wat poeder suiker erover.